종종 썰매타기에 딱 좋게 개천에 빙판이 어는 경우가 있습니다. 지난 2021년 1월 10일을 전후한 날이었습니다. 이렇게 좋은 조건의 빙판을 만나기는 쉽지 않지만 지난해 1월에는 이런 빙판을 여러 곳에서 볼 수 있었던 것 같습니다. 이번 겨울도 얼음이 얼었지만 아직 썰매타기에 최적의 조건은 아니었군요. 아마도 2월까지 상당기간 영하의 날씨가 계속되면 다시 썰매타기 딱 좋은 그런 빙판이 생기겠죠. 튼튼한 썰매를 하나 구매하면, 몇 년 동안 빙판이 생길 때마다 즐길 수 있습니다.
특허법은 발명을 크게 물건의 발명과 방법의 발명으로 구분하여 다루고 있습니다. 음식과 관련하여서도 육수, 빵, 만두소 등과 같은 물건의 발명이 있고, 이를 제조하는 방법에 관하여 방법의 발명이 있습니다. 아래 소개하는 것은 방법의 발명의 일종으로 '베트남 쌀국수 육수제조방법'이라는 특허발명입니다. 육수를 제조하는데 익숙한 분이라면 따라서 쌀국수 제조를 해볼 수 있겠습니다. 특허권은 '업으로서' 실시한 경우에 침해가 될 수 있기 때문에 가정에서 또는 개인적으로 명세서의 내용을 보고 요리해 보는 것, 즉 특허발명을 실시하는 것은 법적으로 문제되지 않습니다.
(54) 발명의 명칭 : 베트남 쌀국수의 육수제조방법
(21) 출원번호/일자 1020180029855 (2018.03.14)
(71) 출원인 주식회사 글로벌푸드홀딩스
(11) 등록번호/일자 1019226230000 (2018.11.21)
(11) 공고번호/일자 (2019.02.20)
요약
본 발명은 베트남 쌀국수의 육수제조방법에 관한 것이다. 이를 위한 본 발명은, 물을 100 중량부로 할 때, 상기 물 100 중량부에 대하여 130 중량부의 물을 수용할 수 있는 솥에 계육 5~20 중량부를 투입한 후 끓이는 단계; 상기 가열된 상태에서 소고기 5~20 중량부를 투입하여 끓이면서 부유된 기름을 제거하는 단계; 상기 기름이 제거된 상태에서 깐마늘 0.5~2 중량부, 생강 0.5~2 중량부를 투입한 후 끊이면서 거품을 제거하는 단계; 끊는 상태에서 가열을 중불로 줄이고, 육류 및 깐마늘, 생강을 취출하는 단계; 졸여진 물을 보충하기 위하여 처음 투입된 물과 동일한 중량이 될 때까지 채우고, 상불로 가열하는 단계; 물이 끓기 직전에 거품을 제거하는 단계; 물이 끓으면 양파 2~5 중량부를 넣고 대파 0.1~0.5 중량부를 투입하고, 향신료들을 넣는 단계; 다시 1시간 내지 2시간 동안 중불에서 끓인 후 끊인 물을 제외한 고형물을 버리는 단계; 또 다시 물이 120 중량부가 되도록 투입하고, 상불로 끓이면서 끓기 직전에 거품을 제거하는 단계; 물이 끓으면 0.5~2 중량부의 조미료를 투입하고, 가열을 멈추는 단계; 가열을 중단한 후 2~3시간 동안 숙성시키는 단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 한다.
청구항(= 발명)은 하나로 구성되어 있습니다. 내용은 위의 요약의 내용과 동일합니다. 방법의 발명은 시간 순서에 따라 제조방법이 기술되어 있습니다. 그래서 청구항에 기술된 순서대로 제조하면 육수를 제조할 수 있습니다.
청구항 1 물을 100 중량부로 할 때, 상기 물 100 중량부에 대하여 130 중량부의 물을 수용할 수 있는 솥에 계육 5~20 중량부를 투입한 후 30분~2시 간 동안 끓이는 단계; 상기 끓인 상태에서 소고기인 양지 5~20 중량부를 투입하여 30분~2시간 동안 끓이면서 부유된 기름을 제거하는 단계; 상기 기름이 제거된 상태에서 깐마늘 0.5~2 중량부, 생강 0.5~2 중량부를 투입한 후 끓이면서 거품을 제거하는 단계; 끓는 상태에서 가열을 중불로 줄이고, 육류 및 깐마늘, 생강을 취출하는 단계; 졸여진 물을 보충하기 위하여 처음 투입된 물과 동일한 중량이 될 때까지 채우고, 상불로 가열하는 단계; 물이 끓기 직전에 거품을 제거하는 단계; 물이 끓으면 50℃~60℃ 온도로 유지시킨 반밀폐성 항온수조에서 5-60분간 가열한 양파 2~5 중량부를 넣고 대파 0.1~0.5 중량부를 투입하고, 회향씨, 고수씨, 팔각, 차오코, 정향, 계피가 혼합된 향신료들을 넣는 단계; 다시 1시간 내지 2시간 동안 중불에서 끓인 후 끓인 물을 제외한 고형물을 버리는 단계; 또 다시 물이 120 중량부가 되도록 투입하고, 상불로 끓이면서 끓기 직전에 거품을 제거하는 단계; 물이 끓으면 0.5~2 중량부의 조미료를 투입하고, 가열을 멈추는 단계; 가열을 중단한 후 2~3시간 동안 숙성시키는 단계;를 포함하여 이루어지는 것을 특징으로 하는 베트남 쌀국수의 육수제조방법.
그렇지만 위 내용만으로는 부족하고 육수를 제조하기 위한 구체적인 설명이 필요할 때 명세서의 '발명을 실시하기 위한 구체적인 내용' 부분을 참고할 수 있습니다. 이 부분에는 보통 수준의 요리사(즉, 통상의 기술자)라면 발명을 실시할 수 있는 정도의 정보가 기술됩니다. 아마도 육수 요리에 익순한 분이라면 따라할 수 있는 수준일 수 있습니다. 이에 대해서는 아래의 등록특허공보의 명세서 부분을 참조할 수 있습니다.
경기도 광주시의 태전동(광남동), 장지동, 역동 및 경안동에 살고 있다면 또는 경강선 역세권에 거주하고 있다면, 비교적 다양하게 극장을 선택할 수 있습니다. 서울에서도 영화를 관람하기 위해 먼 곳으로 원정을 가는 경우가 많은데 1시간 정도 내외라면 극장에 가 볼만 하겠죠.
1. 경기도 광주시 중심가에 위치한 롯데시네마와 CGV
경기도 광주시의 중심이라고 할 수 있는 경안동에 극장이 두 곳 있습니다. 광주종합버스터미널에 위치한 롯데시네마는 오랫동안 광주 시민들의 영화에 대한 갈증을 풀어 주었습니다. 다만 이곳은 상영관이 총3관 231석입니다. 그리고 2017년에 개장한 CGV는 총 8관 1202석이며, CGV경기광주점이 개장하면서 광주 시내에서 다양한 영화를 쉽게 즐길 수 있는 환경이 조성되었습니다.
경강선이 운행을 시작(2016년 9월)하면서 판교까지의 접근성이 높아졌습니다. 판교역에서 나오면 현대백화점이 바로 앞에 있고 그 안에 CGV가 있습니다. 7관 1432석으로 이뤄져 있는데 상영관이 비교적 크게 구성되어 있음을 알 수 있습니다. 무엇보다 경강선으로 경기광주역 기준으로 12분 정도만에 판교까지 갈 수 있고 그 외의 이동 시간을 생각해도 대략 40분 내외로 판교의 CGV를 이용할 수 있으며 판교의 다양한 생활 인프라를 즐길 수 있는 장점도 있습니다. 버스 노선이 경기광주역을 중심으로 편성되어 있기 때문에 광주시 내 여러 지역에서 경기광주역까지 접근하기 용이합니다. 광역버스 1005번으로도 방문 가능합니다.
지하철 외에도 광역버스를 이용하면 비교적 쉽게 서울의 삼성(코엑스), 잠실, 강변 등으로 이동할 수 있습니다. 물론 지하철로 이동할 수 있지만 일반버스나 광역버스로 한 번에 이동할 수 있는 곳이 편하겠죠.
잠실까지는 500-1번이나 1117번으로도 1시간 10분 내외로 갈 수 있고, 일반버스 12번으로도 1시간 10분 정도면 갈 수 있습니다. 지역에 따라 탑승 가능한 버스나 소요시간이 다릅니다. 잠실 월드타워점에는 롯데시네마 수퍼플렉스 G가 있고 잠실역 주변의 인프라를 즐길 수 있다는 장점이 있습니다.
그리고 잠실까지 가기 전에 송파구에도 버스 라인을 따라 두 곳의 극장이 있습니다. 가든파이브에 CGV송파점(8관 1481석)과 메가박스 송파파크하비오점이 있습니다. 둘 모두 잠실까지 가는 버스로 이동 가능하고 당연히 잠실보다 가깝습니다.
또한 삼성(코엑스)까지는 500-2번으로 1시간 10분 내외로 한 번에 갈 수 있습니다. 코엑스에는 메가박스 코엑스점이 있고, 코엑스 주변의 인프라를 즐길 수 있는 장점이 있습니다. 다만, 태전동이나 장지동에 거주하는 분들이라면 500-2번을 타려면 한 번 갈아타야 하는 번거로움이 있습니다.
강남역쪽에는 CGV강남점과 메가박스강남점이 있습니다. 광역버스 1005번으로 1시간 5분 내외(태전동 기준)로 한 번에 이동이 가능합니다(교통상황에 따라 조금 더 걸릴 수 있습니다). 환승없이 한 번에 이동 가능하기 때문에 극장을 비롯해서 강남에 갈 일이 있으면 1005번을 자주 이용하였습니다.
강변역에는 CGV강변점(11관 1,466석) 이 있습니다. 이곳으로 1113번으로 1시간 10분 내외, 1117번으로 1시간 20분 내외 걸리는데, 시간이 많이 소요되기 때문에 다른 일정을 같이 잡지 않는 이상 자주 이용하지는 않게 됩니다. 1113번으로 이동할 수 있는 천호역에도 CGV천호점(6관 1249석)이 있습니다. 경안동에 거주하는 분들은 1113-1번으로도 한 번에 천호역과 강변역까지 이동 가능합니다.
아마도 이동 시간이 꽤 있기 때문에, 어디를 방문할 지는 개인적인 선호도나 다른 방문 요인들이 영향을 미칠 수 있습니다.
4. 성남시 모란, 야탑, 서현, 용인시 죽전
성남시 모란역 옆에 CGV성남모란점(6관 714석)이 있습니다. 3-1번, 12번, 12-1번, 320번, 500-1번, 500-2번, 1117번 등 다양한 노선을 이용하여 접근이 가능하고 40분 내로 이용이 가능합니다. 모란역 주변의 인프라를 이용할 수 있는 장점이 있습니다.
그리고 야탑에도 CGV야탑점(8관 1326석))이 있습니다. 광역버스 1005번으로 이동하거나 경강선-분당선(14분 정도)으로 이동할 수 있습니다. 지하철역 통로로 바로 이어지고 야탑역 주변의 인프라를 이용할 수 있는 장점이 있습니다.
또한 서현역에 있는 CGV서현점도 전철 이용 시간 20분 내외로 방문이 가능합니다. 물론, 총 이동시간은 경기광주역까지 이동하는 시간을 더해야 합니다. 다만, 이곳은 4관 455석으로 구성되어 있어서 특별한 이유가 없다면 가지 않게 됩니다.
이에 더해 60번이나 660번으로 죽전에 위치한 CGV죽전점을 이용할 수 있습니다. 다만 1시간 10분 정도 내외의 시간이 소요됩니다(다만 차가 막히지 않으면 시간이 더 줄어듭니다). 660번의 경우는 태전고산지구를 관통해서 지나가므로 이쪽에 거주하는 분들은 비교적 편하게 이동하실 수 있습니다.
이외에도 극장을 방문하기 위한 여러가지 방법들이 있을 것이지만(예를 들어 광역버스 3201번으로 서울역까지 한 번에 이동 가능), 제가 경험한 것을 중심으로 (대중교통을 이용하는 방법에 기초하여) 기술하였다는 한계가 있으니 참고하시기 바랍니다. 개인적으로는 경기광주시내 극장, 판교, 잠실, 송파, 코엑스 등을 자주 이용하였습니다.
